Wino Novello, znane również jako „Nowe Wino” lub „Pierwsze Wino”, to jedno z najbardziej charakterystycznych win na świecie. Wydawane jest tylko raz w roku, zazwyczaj na początku listopada. Ten dzień obchodzony jest jako święto wina przez miłośników enologii na całym świecie. Dystrybucja Novello jest bardzo ograniczona ilościowo i czasowo, dlatego, jeśli chcecie go spróbować, to właśnie teraz!

Włosi uważają Novello za znak rozpoczęcia sezonu winobrania.Są dumni z tego, że są pierwsi.Ich największy konkurent – francuskie Beaujolais Nouveau – trafia do sprzedaży dopiero trzy tygodnie później. Zgodnie z tradycją rolnicy otwierają Novello na świętego Marcina (11 listopada), czyli w dniu, gdy od zawsze zamykają rachunki upływającego roku swej pracy.

Novello jest produkowane z winogron zbieranych tuż przed pełnią dojrzałości, dzięki czemu jest jednym z najmłodszych win na rynku. Charakteryzuje się intensywnym kolorem, świeżością i orzeźwiającym smakiem. Idealnie nadaje się do konsumpcji zaraz po butelkowaniu, a z każdym dniem traci swoje wyjątkowe walory. Ze względu na specyfikę procesu produkcji nadaje się do spożycia do sześciu miesięcy od daty butelkowania, gdyż nie zawiera tanin, czyli głównego składnika konserwującego wino.

Idealnie komponuje się z kuchnią typowo jesienną Pasuje zwłaszcza do kasztanów, dań z grzybów czy gęsiny.

Serdecznie polecam poszukać Novello. W wielu restauracjach nadarza się w tych dniach okazja, by spróbować choćby kieliszka tego wina.Najlepiej przy akompaniamencie dobrej kolacji w miłym towarzystwie.